|
|
Witte Koolsoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500gr. rundvlees / 2 laurierblaadjes / peper&zout naar smaak / 1 winterpeen / 250gr.wittekool / 2 dikke aardappels / 1 koolrabi / 30gr. boter / 3 tomaten / 4 eetl. fijn gehakte peterselie.
Voorbereiding:
Schil de aardappels en koolrabi en snij ze in blokjes
Maak de ui schoon en snipper ze
Maak de wortel schoon en snij in plakjes
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in flinke dobbelstenen en breng het met de laurierblaadjes ,1 1/2l. water peper zout aan de kook.
Schep het schuim er met een schuimspaan vanaf en laat het vlees 1 1/2 uur op een laag vuur trekken.
Fruit in tussen de ui en wortel op een laag vuur als het vlees gaar is voeg dan de fijngesneden kool toe als het weer kookt doe je de rest erbij (niet de tomaten en peterselie) laat het geheel nog zo′n 20min. koken niet het vuur te hoog zetten. doe in de tussen tijd de tomaten pellen en verwijder de zaadjes uit de tomaten en snij het vruchtvlees in stukjes.
|
|
|